Заварные блинчики на молоке с мясной начинкой из "Красной книжки"

Самый удачный, на мой взгляд, а потому и самый любимый, рецепт тоненьких блинчиков, которые хороши, как сами по себе, так и с любой начинкой. Рецепт у меня записан в старой рукописной книжке-блокноте красного цвета, которую я веду со школы, и, скорее всего переписан из "Домоводства" или из "Книги о вкусной и здоровой пищи". Со временем я внесла в него свои коррективы.

Творожное тесто универсальное

Изумительное творожное тесто от кондитера Мири Арзи. Великолепное, эластичное, подходящее для любой выпечки, с прекрасным вкусом - в это тесто нельзя не влюбиться!

Яблочный пирог "Роза в конверте"

Август-сентябрь - яблочная пора, а значит, будут пироги с яблоками.

Рецепт этого чудесного пирога я нашла в ЖЖ i-lara. В пироге используется песочное тесто от знаменитой Тами Сиркис. Это тесто отличается чудесным вкусом и отлично подходит для всех пирогов с фруктовой начинкой.

Торт-рулет с клубникой, ревенем и творожно-сливочным кремом

С приходом лета перестают быть привлекательными рецепты масляных тортов. Хочется чего-нибудь с лёгким свежим вкусом.
Собран первый урожай ревеня или рабарбара, начинает созревать клубника, и можно приготовить вкуснейший торт на день рождения дочки.

Как правильно взбить сливки

Подходящими для взбивания считаются сливки жирностью не меньше тридцати процентов. Лучше брать жидкие жирные сливки. Чем они гуще, тем хуже взбиваются.

Как правильно взбить белки

Соблюдаем правила:

Борщ с баклажанами и болгарским перцем

Этот борщ можно сварить как на овощном бульоне, так и на мясном - выбор за вами.

Сёмга, запечённая в сливках "по-кипрски"

Много лет назад, когда книжные прилавки только начали наполняться кулинарной литературой, я купила книгу Дарьи Донцовой с простыми рецептами, написанную очень живым языком. Рецепт приготовления сёмги, который я там нашла, оказался из моей любимой серии:  "минимум усилий - максимум результат". Такое блюдо будет очень уместно для романтических ужинов на двоих, н-р, на День влюблённых. Подайте эту рыбу на красивых тарелках, украсьте зеленью, налейте в бокалы хорошего белого вина, зажгите свечи - и зовите любимого!