Творожное тесто универсальное


Творожное тесто универсальное

Изумительное творожное тесто от кондитера Мири Арзи. Великолепное, эластичное, подходящее для любой выпечки, с прекрасным вкусом - в это тесто нельзя не влюбиться!


Яблочный пирог "Роза в конверте"

Яблочный пирог "Роза в конверте"


Август-сентябрь - яблочная пора, а значит, будут пироги с яблоками.

Рецепт этого чудесного пирога я нашла в ЖЖ i-lara. В пироге используется песочное тесто от знаменитой Тами Сиркис. Это тесто отличается чудесным вкусом и отлично подходит для всех пирогов с фруктовой начинкой.


Торт-рулет с клубникой, ревенем и творожно-сливочным кремом


Украшенный ягодами торт на блюде


С приходом лета перестают быть привлекательными рецепты масляных тортов. Хочется чего-нибудь с лёгким свежим вкусом.
Собран первый урожай ревеня или рабарбара, начинает созревать клубника, и можно приготовить вкуснейший торт на день рождения дочки.


Как правильно взбить сливки

Как взбить сливки

Подходящими для взбивания считаются сливки жирностью не меньше тридцати процентов. Лучше брать жидкие жирные сливки. Чем они гуще, тем хуже взбиваются.

Как правильно взбить белки

взбивание белков


Соблюдаем правила:


Сёмга, запечённая в сливках "по-кипрски"


красивый кусок готовой семги на блюде

Много лет назад, когда книжные прилавки только начали наполняться кулинарной литературой, я купила книгу Дарьи Донцовой с простыми рецептами, написанную очень живым языком. Рецепт приготовления сёмги, который я там нашла, оказался из моей любимой серии:  "минимум усилий - максимум результат". Такое блюдо будет очень уместно для романтических ужинов на двоих, н-р, на День влюблённых. Подайте эту рыбу на красивых тарелках, украсьте зеленью, налейте в бокалы хорошего белого вина, зажгите свечи - и зовите любимого!

Пирог маковый со сливами

Готовый маковый пирог на тарелке


Рецепт этого пирога я нашла в книге Д-ра Оеткера. Он его выпекал, конечно, в духовке. Ну, а я - в мультиварке.
Д-р Оеткер использовал для этого пирога консервированную вишню (370 гр) в прослойке между двумя видами теста, 30 гр мака - в одну половину теста и одно тёртое яблоко (взбрызнутое 1 ст.л. лим. сока) - в другую половину.
Проведя ревизию в холодильнике, я обнаружила, что яблоки у меня хорошие, твёрдые, а вот один-единственный банан уже чёрный, да и горстка винограда давно мозолит глаза, поэтому пришлось отступить от рецепта моего любимого д-ра... Кол-во мака я удвоила... Может у д-ра его мало было? ;)


Баранина по рецепту Александра Ширвиндта

Баранина по рецепту Ширвиндта

Лет десять назад моей маме захотелось баранины - "как в печке". Просматривая АиФ, я наткнулась на интервью с Александром Ширвиндтом, в котором он давал свой любимый рецепт приготовления баранины. Вкус мяса нам настолько понравился, что вот уже десять лет мы готовим баранину только по этому рецепту.