Пирог "Подсолнух".

Пирог очень вкусный, пропитанный насквозь заливочкой, и от этого очень сочный, про вкус семечек я уже и не говорю... язык проглотить можно..  И при всём при этом очень прост в приготовлении.

Апельсиновый пирог с шоколадными "чипсами".

(рецепт Бени Сайде) от

Рождественский венок.

Тарто Тропизьен или пирог из Сан-Тропе

Последнее время я ленюсь выставлять рецепты и фотографии того, что я готовлю. Но этот пирог настолько интересен и вкусен, что пришлось преодолеть лень, - грех было с вами не поделиться!

Пирог шоколадный с творожными шариками.

Очень быстрый и вкусный пирог, покрытый шоколадной ириской.

Шведский яблочник.

Есть у меня старенькая книжка "Фруктовые пироги". Вчера, листая её, наткнулась вот на такой рецепт.

Получается вкуснейшая "козья нака"    Это в том смысле, что получается вкусняшка, схожая по составу с козинаками, но козинаки сухие и хрупкие, а это сочный, нежный пирог

Баскский пирог с вишней и заварным кремом.

Пирог вишнёвый "Влюблённое сердце".

Пирог-перевёртыш с грушами.

Пирог очень лёгок в приготовлении, к тому же и необычайно вкусный и сочный.

Пирог Сырный с баклажанами (Балканский)

Это пирог можно есть целый день... Утром - со сладким кофе, в обед или на ужин с порцией зелёного салата или бокалом вина.

Нежное тесто, сочная начинка... да что там? Это надо пробовать!!!

Ягодный пирог с хересом

Очень вкусный и ароматный пирог со свежими ягодами. Ягоды могут быть любыми - по вашему вкусу. Вместо хереса можно использовать апельсиновый сок+две-три ст.л. коньяка. При этом в тесто тогда можно добавить ванильный сахар.

Пирог ягодный "Летний"

Йогурта в доме не оказалось, поэтому я взяла стёкший с ягод сок и добавила к нему три столовые ложки густой домашней сметаны, перемешала - чем не йогурт? :)
Всё бы хорошо, но черничный сок дал дивный цвет теста...  Поэтому моему пирожку следовало бы дать зксклюзивное название - "Синяк" drinks

Пирог с крыжовником.

Каждое лето передо мной встаёт проблема - куда деть крыжовник? Варенье, компоты, соус и, конечно, пироги. Крыжовник в пирогах - это гарантия того, что пирог получится с волшебным вкусом! Попробуйте! ;)

Ягодный мини-кобблер.

Простой и очень вкусный десерт, который можно сделать с любыми ягодами и фруктами. В таком десерте можно смешивать, что хочешь, все равно хорошо будет. Полная свобода творчества.
Иногда кобблеры делают с крышкой из теста, полностью закрывающей фруктовую начинку. Вариант с отдельными "булочками" оправдывает название  (cobbles - булыжники). Кроме того, существуют вариации и с самим тестом - используется как biscuit dough (тесто для несладкого печенья или сконов), так и тесто для пирогов (реже)." (Описание от Нади-cezeriy)

Какое счастье, что благодаря интернету, мы стали обладателями таких дивных рецептов, как кобблер, клафути, крамбл. Чудесные пироги-десерты в любое время года, а уж летом особенно!


Готовила по рецепту от чудесной искусницы . Аллочка, спасибо огромное!

Ингредиенты

Тесто:

мука 400 гр

масло сливочное 230 гр

соль 1 ч.л.

сахар 2 ч.л.

ледяная вода 120 мл

Начинка:

ягоды 500 гр

сахар 80-100 гр

соль 1 большая щепотка

крахмал 20 гр

лимонный сок 1-2 ч.л.

ванильный сахар, корица - по желанию по вкусу

Приготовление:

Холодное масло порезать кубиками, перетереть с сухими ингредиентами, добавить ледяную воду и собрать тесто в шар, рекомендуется  с тестом работать очень быстро и не перемесить его. Гладкость теста нам не нужна! Как только тесто соберется в шар - заканчиваем замес! Готовое тесто завернуть в пакет и положить в холодильник на 2 часа.

Это тесто называется галетным. Оно просто волшебное!!! Используется для пирогов и пирожков, фруктовых галет, корзиночек, печенья, украшений для пирогов. Хранится в морозилке несколько месяцев.

Тем временем приготовить начинку.

Смешать сахар с солью и крахмалом, добавить ванильный сахар и корицу. Перемешать. Добавить ягоды, полить лимонным соком. (Я использовала замороженные ягоды. Не размораживала до конца, только лёд стряхнула. Лимонный сок не добавляла, т.к. ягоды у меня были кислые - крыжовник, красная смородина и ежевика.) Осторожно перемешать резиновым шпателем, чтобы не помять ягоды.

Если начинка сильно влажная, то добавить еще крахмала.

Уложить в формы доверху.

Отрезаем кусок теста для работы, остальное опять в холодильник.

Обычно лепестки для таких пирогов вырезают формочками в виде маленьких сердечек.


Но я сейчас не дома, а здесь ничего такого нет, поэтому делала вот так.Тесто раскатать, вырезать кружки.

Разделить на восемь секторов.

Сверху ягод уложить кусочки теста вырезанные в виде листиков-сердечек,

смазать желтком, в центре сделать отверстие пальцем для выхода пара.

Выпекать 25-30 минут при температуре 200C. (Через 20 минут с начала выпечки ягоды забурлили и сок начал проливаться через край. Я поставила вниз поддон, уменьшила т-ру до 180 градусов, и допекала ещё 20 минут)

Готовые пироги  посыпать сахарной пудрой.

Подавать с мороженым!