Пирог шоколадный с творожными шариками.



Очень быстрый и вкусный пирог, покрытый шоколадной ириской.


Слова автора - коричневым цветом


Круглая форма диаметром 22см.

Творожные шарики


Творог (250г)растереть до однородной массы, добавить желтки(2 шт.),кокосовую стружку(50г),сахар(50г),крахмал(3 ст.ложки без горки).Мокрыми руками формировать шарики, разместить на дно формы на небольшом расстоянии.
Шарики залить черным тестом и выпекать все вместе при 175 град., немного охладить и залить шоколадной ириской.

Черное тесто


Взбить желтки (4 шт.)с сахаром (30г) до образования гладкой массы. Добавить растопленный шоколад (50г), перемешать. Взбить белки(4шт.), постепенно добавляя сахар(30г). Просеять в желтковую массу муку(2ст.ложки), крахмал(2ст.ложки), разрыхлитель (на кончике ножа), какао(3ст.ложки) и соль(щепотку). Аккуратно, в несколько приемов ввести взбитые белки, вымешивая по часовой стрелке.

Шоколадная ириска


Молоко(120мл),сахар(50г),сливочное масло(25г)-все поместить в толстостенную кастрюльку и уваривать на среднем огне до загустения, ввести растопленный шоколад(100г),быстро соединить массы с помощью венчика и сразу вылить на пирог.


Теперь напишу, как делала я.

Творожное тесто:

250г творога (у меня был домашний, жирный)
1 яйцо
50г кокосовой стружки
50г сахара
2 ст.л муки

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.

Шоколадный бисквит:

5 яиц ( я взяла 5 штук яиц, т.к. они у меня были небольшие)
60г сахара
60г черного шоколада
2 ст.л муки (с горкой)
2 ст.л крахмала (с горкой, я брала кукурузный)
3 ст.л какао (с горкой)
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.л. сметаны 20%
3 ст.л. молока ( у Любы в рецепте не было ни сметаны, ни молока, но у меня получилось слишком густое тесто, так что пришлось исправлять ситуацию таким образом)


1. Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы. (Именно сюда надо было добавлять сметану и молоко, а не после всыпания муки, как это получиось у меня)

2. Добавить растопленный шоколад, перемешать. (Шоколад топила в микроволновке, а можно на водяной бане)

3. Смешать муку, крахмал и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Добавить разрыхлитель Аккуратно смешать.

4. Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.

5. Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.

6. Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга по кругу. (у меня форма была бОльшего диаметра, поэтому пирог получился пониже)

7. Шарики залить шоколадным тестом. (очень важный момент: сначала столовой ложкой заливаем тесто поверх шариков, а потом заполняем пространство между ними)

8. Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут.

9. Немного охладить и залить шоколадной глазурью.

Глазурь:

120мл молока
50г сахара
25г слив. масла
100г черного шоколада

Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения ( я варила на маленьком огне 10 минут, постоянно помешивая, не скажу, чтобы сильно загустело  Веселый), после чего ввести расстопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог.





Попробуйте! Цветочек  Это вкусно!  Ням-ням

Готовила по рецепту [info]lubany_b

Любаше низкий поклон за прекрасный рецепт!  smiley

32 комментария :

  1. ой, кто вернулся, с новым оформлением и сразу с вкусностью :)

    ОтветитьУдалить
  2. Иришкаааа, я соскучилааась... :)

    ОтветитьУдалить
  3. Именно - пережили... уффф... даже вспоминать не хочется... Ежедневно приходили мысли о конце света )))

    ОтветитьУдалить
  4. А я проспала, только два дня назад рецепт увидела :)

    ОтветитьУдалить
  5. Лиль, у нас всё лето стояла жуткая жара вперемешку с гарью, что не только печь, я вообще в ЖЖ не заходила :)

    ОтветитьУдалить
  6. в Казани гари практически не было, но от жары я с трудом соображала, это да...

    ОтветитьУдалить
  7. Знаешь, гарь была такая, что за метр от балкона уже ничего не было видно, воняло, как на пожарище... Слава Богу, что всё закончилось...

    ОтветитьУдалить
  8. малышка как?
    дурдом полный, конечно же :(

    ОтветитьУдалить
  9. Таська ещё в Тамбове бегает, в середине сентября должны вернуться

    ОтветитьУдалить
  10. ну и хорошо для неё, подальше от всего этого
    ты-то как?

    ОтветитьУдалить
  11. поскорее бы вся эта гадость вышла бы из организма
    Лужков весь город должен на море на месяц отправить за свой счет с сохранением заработной платы....дальше нецензурно

    ОтветитьУдалить
  12. Жаль, что ты не волшебница... и не Лужков ))))

    ОтветитьУдалить
  13. тьфу-тьфу-тьфу на меня, счастье, что я не Люжков, на мою могилу плавться тысячи не придут и кара моих детей не настигнет, ты что )))))

    вот, что забрать всех к себе не могу - это печально :(

    ОтветитьУдалить
  14. "плеваться", конечно же
    аж мимо букв проскочила ))))

    ОтветитьУдалить
  15. Хи... Знаешь, моя подруга всю жизнь зовёт меня курицей Вселенской ))) Судя по всему, нашлась вторая такая же курица )))

    ОтветитьУдалить
  16. аааа, типа мамо-клуша)))) не, я только своих ))))

    ОтветитьУдалить
  17. Угу... а своих - пол-планеты )))

    ОтветитьУдалить
  18. ну, второй половине планеты больше повезло, у них там нет Лужковых, Шойгу и прочей дребедени бозответственной
    так что всего-то из России чуток забрать и всё )))))

    ОтветитьУдалить
  19. Ладно, подожду, когда ты организуешь массовый переезд )))

    ОтветитьУдалить
  20. :)))) скорее когда вызи отменят и можно спокойно ездить станет

    ОтветитьУдалить
  21. Галь ,красивый ,блестящий какой

    ОтветитьУдалить
  22. Ага... Очень интересный пирожок, Маришка :)

    ОтветитьУдалить
  23. Путь к сердцу - через желудок? )))

    ОтветитьУдалить