Кекс с зефиром.


Этот рецепт взят с сайта Поваренок от Елены777. Торт"Жемчужина востока" - такое название было у автора. Но на торт эта вкуснота не похожа, это точно! А вот на вкуснючий и необычный кекс - да!  :)







Готовила по этому рецепту

Тесто:

Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кефир (или простокваша) — 1 стак. (я взяла натуральный йогурт)
Сметана — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Ром (или коньяк, можно добавить несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора) — 1 ст. л.
Зефир (в шоколаде) — 5 шт.

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить кефир, сметану, ром, взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить. Зефир в шоколаде нарезать на кусочки. Добавить его в тесто и перемешать.

2. Вылить тесто в смазанную форму. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Глазурь:

Зефир (в шоколаде) — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г.
Молоко — 50 мл
Сахар — 100 г.
Кофе растворимый — 1 ч. л.

В горячем молоке развести кофе. В небольшой кастрюльке растопить масло, всыпать сахар и влить молоко с кофе. Когда масса станет однородной, добавить нарезанный на кусочки зефир в шоколаде.
Нагревайте на огне до полного растворения зефира, разминая его ложкой о бортики кастрюльки. Как зефир полностью растворится, варите ещё 15-20 минут. Готовую глазурь слегка остудите и можно покрывать кекс!

Глазурь застывает очень быстро, так что сразу ыооружитесь лопаткой или ложкой для размазывания.

Глазурь получается похожей на вкусную ириску. Сначала я вообще боялась, что она затвердеет, и мы не сумеем разрезать это произведение на куски. Вот так она выглядела после застывания.



Но  после того, как кекс немного постоял в тортнице, - получилась мягкая мняка, ужасно вкусная!!!




Обратите внимание, что у меня кусочки зефира почти расплавились. Это неправильно! Я пекла в мультиварке (1 час), и когда открыла крышку, то увидела, что кусочки зефира вылезли из ровной поверхности бугорками. Я решила, что пусть пока постоит немного в выключенной мульте, чтобы они осели. А потом отвлеклась... Раньше надо было доставать!!!  Ну и ладно... Вкусно же всё равно!!!

9 комментариев :

  1. Какая вкуснятина! надо идти за зефиром!.. :)

    ОтветитьУдалить
  2. Не... надо БЕЖАТЬ за зефиром!!! )))

    ОтветитьУдалить
  3. Меня тоже рецепт заинтересовал! Зефир уже купила :-)

    ОтветитьУдалить
  4. Галя, я испекла кекс. Очень понравился, спасибо. Поставила у себя в блоге.

    ОтветитьУдалить
  5. Я видела! :) Умничка! Просто красавец получился! :)

    ОтветитьУдалить
  6. Галенька, кусочек унесла

    ОтветитьУдалить
  7. На здоровье! Он тебя давно ждёт!!! )))

    ОтветитьУдалить
  8. Кекс с зефиром в мультиварке

    Пользователь сослался на вашу запись «Кекс с зефиром в мультиварке» в контексте: [...] Кекс с зефиром - разрез Источник рецепта [...]

    ОтветитьУдалить